“红草莓,鲜艳了一个童话;
红草莓,擎起冬天的春天。”
冬春时节
鲜红的草莓顶着寒风“闪亮登场”
为多彩的水果世界献上了惊艳的“一抹红”!
那么哪里买的草莓更卫生?
食用前又该怎么清洗?
为了解答这些疑问
浙江象山县食品检验检测中心微生物实验室
做了个实验
样品来源
采购于象山县大型超市2份、水果批发市场3份、水果店5份、草莓种植基地6份,共16份样品。
草莓产地
除2份购自大型超市的草莓非象山产外,其余均为象山当地产草莓。
样品处理
根据消费者的习惯,工作人员在无菌室中取约200克草莓,在去除草莓蒂头后打成均匀的草莓酱,按国家标准GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016进行检测。为了保证结果接近真实,工作人员在采购草莓后3小时内完成检测。
检测项目
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
检测结果
看到结果
是不是吓了一跳???
本次样品结论
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1、菌落总数反映的是草莓生长、采摘、销售过程中的清洁卫生状况。
总体情况为:大型超市和草莓基地亲自采摘优于水果批发市场和水果店。
2、大肠菌群是草莓生长、采摘、销售过程中是否受到粪便污染的指标菌。
总体情况为:共有3份草莓检出了大肠菌群,检出率为18.8%。检出大肠菌群说明草莓卫生状况不理想,食用后可能导致急性肠胃炎,故不建议直接入口。
3、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是两种人体致病菌,进入人体内后会造成腹泻、呕吐、急性肠胃炎等病症,严重的会危及生命。
总体情况为:此次所购草莓均未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌。
别慌
安全食用草莓的方法还是有滴~
既然直接入口不卫生,
那咱洗一洗,结果如何?
工作人员按照日常的清洗习惯,
将草莓用自来水泡洗两次进行实验。
实验结果
与未清洗的草莓对比,
清洗的效果还是很明显的!
但是,
这样的清洗方法也没能完全除菌
怎么办呢?
为了对比清洗效果,
我们取11-14号的草莓
采用不同的清洗方式。
工作人员将草莓蒂先摘除,
然后用自来水冲洗4次,
再来看看结果。
↓↓↓
完美!
草莓消费提醒
草莓外观呈心形,鲜美红嫩、酸甜可口、香味浓郁,有“果中皇后”之美誉,受到各年龄层消费者的厚爱。但草莓大多为土栽生长,果实离地近,生长过程中不可避免与泥土接触,很容易受到泥土中的各类细菌的污染;同时草莓表面为凹凸结构,特别是草莓蒂与草莓底部果肉直接接触,这些部位很容易成为各类微生物藏匿和滋生的场所。
所以,吃草莓前最好能将草莓蒂头摘除后,用自来水冲洗3-5次,条件允许最好再用凉开水冲洗1次。假如肠胃功能不好的消费者应更应该将草莓清洗干净后再食用,并注意食用数量。
草莓含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质,还含有葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素等营养成分。由于草莓含水量高,果肉组织娇嫩,易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质。如果出现明显的腐烂应弃食。
这回
学会怎么洗草莓了吗?
来源/综合宁波市场监管
编辑/孙蕊
监制/何永鹏 田珍祥